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Gratin de chou-fleur au gingembre.


Gratin de chou-fleur au gingembre.

Recette ultra simple , le gingembre vient parfumer le gratin .

Il vous faut :

-1 chou-fleur

-un feuille de laurier

– une béchamel maison

-un peu de fromage râpée

-un peu de noix de muscade râpée

-une cuillère à café de gingembre en poudre

On fait cuire le chou-fleur à l’eau . Je mets toujours une feuille de laurier dans l’eau de cuisson.

Quand le chou-fleur est cuit , bien l’égoutter puis le mettre dans un plat à gratin préalablement  beurré.

Allumer votre four.

Faire sa béchamel maison.

Je ne pourrais pas vous donner de proportions car je la fais toujours au pif !

Il a une chose que je fais et qui pourrait vous être utile, je fais chauffer mon lait à part.

Car comme ça quand on l’ajoute au beurre et farine ça évite de faire des grumeaux.

Faire une béchamel assez liquide.

A la fin ajouter le sel , le poivre , la noix de muscade et le gingembre.

Verser sur le chou-fleur !

Parsemer de fromage râpé et au four pour 45 minutes.


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Sauté de porc poivron et tomate

Sauté de porc poivron et tomate.




Il vous faut pour  6 personnes :


– 1 kg de viande de  porc
– 1 oignon
– un poivron rouge
– 3 gousses d’ail
– un brique de coulis de tomate
– 1 c à c de gingembre
– un peu de thym
– une feuille de laurier
– un sucre
– cube volaille
– un verre de vin blanc
– sel
– poivre
– un peu de paprika
– huile d’olive

Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Eplucher et émincer l’ail et  l’oignon. Couper le poivron en lamelle.
Et les mettre à revenir avec la viande.

Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le paprika.
Saler et poivrer.
Verser le verre de vin blanc et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le coulis de tomate, le sucre,  le cube de volaille et la cuillère de gingembre.

Laisser mijoter une heure à couvert.


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Acras de merlan


Accras de merlan

Voilà un petit plat à déguster avec une salade , ou pour un apéro.



Pour 6 personnes :

-600 gr de filet de merlan
-une feuille de laurier
-20 cl de lait
-250 gr de farine
-1 c à c de levure chimique
-2 œufs
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-un peu de ciboulette
-un peu de persil
-poivre
-piment
-gingembre
-sel


1- Faire cuire 10 minutes, le merlan au court bouillon dans de l’eau salée, poivrée et avec une feuille de laurier. Egoutter le poisson et ôter les arrêtes.
2-Couper fin la ciboulette, hacher l’oignon, l’ail et le persil.
Mélanger avec le poisson. Mettre un peu de piment en poudre, le gingembre. Goûter pour voir si c’est bien assaisonné. Rajouter du sel et du poivre au besoin.
3- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le lait, et les œufs. Saler un peu, et bien mélanger pour obtenir une jolie pâte.
Y ajouter le poisson assaisonné. Mélanger et laisser reposer 1 bonne heure au réfrigérateur.
4- Mettre de l’huile à chauffer dans une poele à bords hauts.
Quand l’huile est chaude, à l’aide d’une cuillère, y déposer un peu de pâte à poisson.
Laisser dorer l’accras et le retourner avec une écumoire,pour cuire l’autre côté.
Déposer les accras cuits sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Moi, je les ai accompagnés d’une sauce barbecue.


Cette recette peut évidemment se réaliser avec de la morue salée (à faire dessaler la veille).



J’ai utilisé du merlan car mes filles ne sont pas trop « morue »

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