Recherche personnalisée

Messages étiquettés gateau

Feuilleté au framboises



Feuilleté aux framboises




Voici un joli dessert que j’ai réalisé pour mes amis ce week end.


Il m’a fallu faire une crème glacée au lait d’amande (ma recette détaillée est ici).

Pour le reste voici ce qu’il vous faut :

(Pour 6 personnes)

-une pâte feuilletée

-quelques pistaches concassées

-quelques amandes effilées à faire griller


-500g de framboises surgelées

-1 sachet se sucre vanillé

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-un peu de sucre glace


-150g de mascarpone

-6 framboises

-2 c à soupe de sucre


-un peu de sucre glace

A faire le matin pour le soir.


Les petits cercles feuilletés :

On commence par faire 12 cercles dans la pâte feuilletée qu’on pose sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.

On les aura découpé en utilisant un verre, on les pique à la fourchette et on les saupoudre de sucre glace avant de les cuire au four 10 minutes (à surveiller). Une fois cuits, les sortir et les réserver.


Préparation des framboises :

Dans un saladier, mettre les framboises encore surgelées à macérer 4 heures avec un sachet de sucre vanillé, 1 sachet se sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de jus de citron et un peu de sucre glace. Couvrir d’un film plastique. Réserver.


Préparation du mascarpone aux framboises :

Mélanger 150g de mascarpone avec 6 framboises écrasées et 2 c à soupe de sucre. Bien battre et mettre au réfrigérateur.


Concasser les pistaches.

Faire griller légèrement les amandes effilées à la poêle.


Voilà tout est prêt pour dresser votre assiette.


Dans l’assiette déposer un peu de sucre glace pour décorer, puis poser un cercle feuilleté sur lequel on aura mis une cuillère de crème mascarpone aux framboises. Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de framboises comme si elles s’échappaient du feuilleté. (Et de son jus car les fruits auront rejeté un beau sirop parfumé).

Poser le second cercle feuilleté. Saupoudrer d’un peu de sucre glace, mettre un peu d’amandes effilées grillées et un peu de pistaches concassées.

Former une boule de crème glacée au lait d’amande et la poser à coté du feuilleté aux fruits.

Et régalez-vous.

On peut faire ce dessert avec des fraises, des fruits rouges mélangés, frais ou surgelés.

La crème glacée aux amandes alliée aux fruits et au croquant du feuilleté est un véritable délice des papilles.



Tags: , , ,

Pour le plaisir, photos du gâteau Barbie


Quelques photos pour le plaisir des yeux …

Ce goûter fut un beau moment.

Voir les yeux brillants de mes filles et des enfants fut ma récompense.


Tags: , , ,

Gâteau jardinière de fleurs bonbons




Voici le gâteau fait pour que ma fille Lou fête son anniversaire avec sa classe.
Comme ce dernier trimestre ils ont travaillé sur les fleurs, le potager, les fruits, insectes …
J’ai décidé de leur faire un beau gâteau jardinière de … bonbons.



Il vout faut pour le gâteau:


-1 yaourt brassé ou velouté nature

-1 pot d’huile

-3 œufs

-3 pots de farine

-2 pots de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel
-200g de chocolat noir

Pour la déco:


-16 biscuits à la cuillère
-un peu de confiture d’abricot
-un peu de raphia
-du gâteau brownies
-1paquet de fraises Tagada
-1paquet de bonbon œuf
-1 mini paquet de Dragibus
-1 paquet de bonbon gélifié fleur animaux (greniouilles, lapins….)
– quelques Carambars
-des petits Chamalow

– sucettes fleurs
-des cures dents


Préparation du gâteau :

Verser le yaourt dans une jatte.

Ajouter les œufs et 2 pots de  sucre. (Se servir du pot de yaourt pour mesurer la dose de sucre). Battre le tout.

Mélanger. Ajouter 1 pot d’huile.

Ajouter le sel, 3 pots de farine et la levure.
Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la préparation.

Beurrer le moule (moi j’ai utilisé un moule en silicone).
Verser la préparation dans le moule.

Mettre au four pour 30 minutes à160°.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Décoration du gâteau :


Démouler le gâteau dans un joli plat de présentation.
Couper les biscuits à la cuillère en 2, et les coller tout autour du gâteau en utilisant de la confiture d’abricot comme colle.

Mettre un morceau de raphia pour tenir tout ça, et faire un joli nœud.
Emietter le Brownies et déposer ce sable « noir » censé représenter le terreau de la jardinière sur le gâteau.


Ensuite fabriquer des brochettes de bonbons et les planter dans le gâteau comme si c’était des fleurs.



Avec les bonbons ovales posés sur un Carambar plat enroulé, faire comme si c’était un cactus…
Disposer des petites grenouilles bonbon, lapins de ci de là …


Mettre des Dragibus …

Placer une coccinelle et un libelle de déco sur une pique à brochette.


Voilà une jolie jardinière pour gourmands…

Tags: , , , , ,