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Archives pour septembre, 2009

Lasagnes de côtes de blette

Lasagnes de côtes de blette.


Oui j’ai appelé  ça « lasagne » de côtes de blette car j’ai utilisé mes côtes comme on utilise la pâte pour faire les lasagnes.
J’ai gardé le vert des feuilles pour le marier à la farce.


Ca change des habituelles façons de cuisiner les côtes de blettes.

Et les enfants sont parfois difficiles avec certains légumes.Il faut parfois ruser  {#}pour les leur en faire manger …


Là ils vont

peut être en reprendre comme ça a été le cas de mes filles.

Donc il vous faut :

– des côtes de blettes
– 500 gr de chaires à saucisse
– 1  ou 2 échalotes.
– 2 gousses d’ail
– 1 œuf
– du gruyère râpé
– poivre
– herbes de Provence.
– un bon coulis de tomates

1-Eplucher les côtes de blettes. Faire cuire les côtes dans un fait-tout dans de l’eau salée.
Une fois cuites, bien les égoutter.

2-Faire cuire les feuilles dans de l’eau salée dans une casserole à part. Une fois cuites les égoutter. Puis les hacher menu   au couteau sur la planche. Les réserver.


3-Faire revenir les échalotes émincées  avec la chair à saucisse et l’ail haché.


Poivrer,  ajouter un peu d’herbes de Provence.

Une fois que c’est bien revenu, hors du feu mettre l’œuf entier, un peu de fromage râpé, le haché de feuilles.

Mélanger le tout.

4-Dans un plat à gratin qu’on aura beurré, disposer une couche de côtes de blette, puis une couche de viande .
Puis une autre couche de côtes de blette puis finir par la viande à laquelle on aura rajouté le coulis de tomate, saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre à four préalablement chauffé, th 180.
Laisser cuire pendant 40 minutes !





Régalez vous c’est un bon plat tout simple.
{#}

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Crumble à la Rhubarbe et pommes

Crumble à la Rhubarbe et pommes.


Voici ma recette de crumble à la rhubarbe !
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner la rhubarbe. Ce n’est pas une plante après laquelle je cours.
Eh bien avec la recette que je vais vous donner, je crois que je vais me mettre à courir après.
J’ai testé ma recette sur mon mari et un couple d’amis : et ils se sont régalés et ont été surpris de ce qu’on peut faire avec la rhubarbe.
J’ai acheté ma rhubarbe à Marie, une gentille productrice de fruits et légumes de ma région.
Au début, je pensais en faire une tarte, sans conviction.
Mais après j’ai pensé au crumble !
Eh oui, le côté sucré de la pâte pouvait se marier à merveille avec le côté acide de la rhubarbe.
J’ai ajouté des pommes et des raisins sec à ma compotée.
De la poudre d’amande dans le crumble…
{#}UN DELICE.{#}


Il vous faut :


Pour la compote :


-800 gr de rhubarbe qui donneront 450 gr une fois épluchés.
-100 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 à 3 pommes golden
-50 gr de raisins secs.

Pour la pâte à crumble :


-125 gr de beurre mou
-100 gr de sucre
-100 gr de farine
-100 gr de poudre d’amande
-1 pincée de sel


1- Commencer par éplucher la rhubarbe, la laver et la couper en tronçons.
La mettre dans un saladier avec les 100 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé.
La laisser une bonne heure et demie à macérer.


2-On va préparer  préparer la pâte à crumble.
On mélange la farine le sel, le sucre et la poudre d’amande puis on la verse dans un saladier dans lequel on aura mis le beurre ramolli.
On travaille la pâte du bout des doigts de façon à obtenir comme du sable.
On met la pâte sablonneuse au réfrigérateur pendant une bonne heure.


3-Dans une casserole, on met la rhubarbe qui a macéré ainsi que le jus qu’elle a rejeté, on y ajoute les pommes pelées et coupées en dés.
On laisse mijoter 15 minutes puis on y ajoute les raisins secs qui vont gonfler à mesure que la compotée va cuire.
Au bout de 10 minutes on obtient une jolie compote.

On goûte pour voir si ça manque d’un peu de sucre.


Ma rhubarbe n’était pas trop acide comme m’avait prévenue sa productrice, donc j’ai versé la compote dans un moule à gratin puis je l’ai parsemée de pâte à crumble !
Direction le four (préchauffé)  pour 20 à 30 minutes.




Et après dégustation tiède ou chaude !
C’est un dessert de fou !
Un délice !!
{#}
Une pure réconciliation avec la rhubarbe !!!
Vite testez là et dites moi ce que vous en pensez !


Inutile de venir mendier une assiette, j’ai été dévalisée

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Gâteau « animaux en pâte d’amande »


Gâteau « animaux en pâte d’amande »

Voici le dernier gâteau :
Un simple gâteau au yaourt avec des Smarties à l’intérieur.
J’ai réalisé des sujets en pâte d’amande.

Il y a la grenouille :elle a une superbe tête qui a fait rire tous les enfants du goûter.

Les cochons : Joli cochon , queue en tire bouchon, et yeux de réglisse.




Les chenilles :on fait des petites boules  et on utilise un bout de réglisse pour les yeux , la bouche…

Les souris : les souris en pâte d’amande et réglisse.

Souris verte


souris blanche



Merci encore à Anne et Anton pour leur article sur les sujets en pâte d’amande qui m’a bien aidé !  Blog ici .

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