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Verrine de fruits rouges et mascarpone vanillé


Verrine de fruits rouges et mascarpone vanillé…

Pour les gourmands uniquement !!!


Il vous faut :

-150g de mascarpone
-2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-1 œuf
-2 sachets de sucre vanillé
-1/2 gousse de vanille à gratter
-1peu de cannelle
-1 cuillère à soupe de miel liquide
-250g de fruits rouges surgelés
-3 spéculos écrasés


Disposer les fruits rouges surgelés sur une assiette, les saupoudrer de sucre vanillé.
Et les oublier une bonne demi-heure.

Dans une jatte, battre le mascarpone avec la crème fraîche, le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé.
Ouvrir une gousse de vanille et gratter pour avoir les grains de vanille à ajouter à la crème mascarpone. Ajouter un peu de cannelle en poudre et la cuillère de miel.
Mélanger.


Monter le blanc en neige et l’incorporer à la crème de mascarpone. Mettre au congélateur le temps de monter les verrines.


Ecraser les Spéculos et en mettre au fond de chaque verrine, puis disposer les fruits rouges et le jus rendu par les fruits.


Sortir la  mousse de mascarpone et en mettre dans chaque verrine.
Les mettre au réfrigérateur pour 4 heures.


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Verrine choco poire mascarponée

Verrine choco poire mascarponée


Une verrine  faite en 3 parties.
Un fond fait d’une mousse au chocolat sur laquelle s’installent quelques poires coupées en dé,

puis on finit par une crème à base de mascarpone, d’oeuf et de miel.
C’est ….. euh …. trop bon !
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Il vous faut pour 8 verrines :

Pour la mousse au chocolat :


-200gr de chocolat noir à cuire
-4 œufs
-1 pincée de sel
Pour la crème de mascarpone :
-350gr de mascarpone
-2 cuillères à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe de miel liquide
-1 sachet de sucre vanillé
-2 œufs

Il vous faudra une boite de poires au sirop.

Réalisation de la mousse au chocolat :


Faire fondre le chocolat au bain marie, or du feu y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger rapidement.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.
Mettre un peu de mousse au chocolat dans chaque verrine et les mettre au réfrigérateur pendant qu’on prépare la crème au mascarpone.

Réalisation de la crème au mascarpone :


Dans une jatte battre le mascarpone avec les 2 jaunes d’œuf, la cuillère de miel, le sucre et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème de mascarpone.
Mélanger délicatement et mettre la jatte au congélateur pour 10 minutes.

Bien égoutter et sécher les poires. Les couper en petits dés.

Montage des verrines :


Sortir les mousses au chocolat du réfrigérateur ainsi que la crème de mascarpone.
Mettre un peu de poire dans chaque verrine sur la mousse au chocolat puis mettre une bonne cuillère de crème au mascarpone.
Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pour 3 à 4 heures.


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Verrines fromage de chèvre frais et betterave


Verrines fromage de chèvre frais et betterave.


Pour l’apéro , petites verrines très fraiches. Recette goûtée chez une amie cet hiver.

Merci Sandra !

Il vous faut: pour 12 petites verrines

– des petits chèvres frais (barquette double)

– 2  ou 3 betteraves

– vinaigre balsamique

– moutarde

– huile d’olive

– sel, poivre

– ciboulette

Couper les betteraves en petits dés.

Couper le chèvre en petits dés.

Faire une vinaigrette  avec une cuillère à soupe de moutarde de l’huile d’olive , sel , poivre, et ciseler un peu de ciboulette fraiche.

Verser 2 cuillères de cette sauce sur les betteraves et mélanger délicatement.


Montage des verrines :

Dans une mini verrine, mettre un peu de betterave, un peu de chèvre frais et arroser d’un peu de vinaigrette.

Finir par ajouter un peu de ciboulette et un peu de poivre.


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