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Flan aux cerises

Flan aux cerises


Un bon flan sur fond de pâte feuilletée.

-1 pâte feuilletée
-1/2 litre de lait
-4 oeufs
-75 gr de sucre
-75 gr de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 bocal de cerises
Préchauffer votre four, th 5.

1- Etaler votre pâte feuillettée et la déposer dans un moule à tarte et déposer les cerises  bien égouttées.


2- Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Puis ajouter la farine sans cesser de mélanger.
Verser le lait froit petit à petit. Bien mélanger.



3- Verser sur les cerises et mettre au four pour 45 à 50 minutes t
A surveiller selon votre four th 5.

Le flan est cuit quand il commence à prendre une jolie couleur !
Ne pas hésiter à tourner votre moule en cour de cuisson.

A déguster froid.


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Tarte briochée aux pommes


Pâte à faire à la MAP :


– 10cl de lait
– 1 œuf battu en omelette
– 100 gr de beurre fondu et refroidi
– ½ c à café de sel
– 50 gr de sucre
– 250 gr de farine

– 1 sachet de levure de boulanger sèche

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre pour 1h30 en programme « Pâte ».


Crème pâtissière à la cannelle :


–    1 jaune d’œuf
–    40 gr de sucre
–    25 gr de farine
–    25 cl de lait
–    un peu de cannelle
–    ½ gousse de vanille


Dans un bol mettre le d’œuf et le sucre le faire blanchir au batteur.
–    Ajouter la farine, puis un peu de lait, bien battre le mélanger.
–    Le reste de lait, on le met à chauffer dans une casserole (avec une demi gousse de  vanille pour parfumer). Lorsqu’il est tiède au bout de 3 minutes, on verse notre mélange d’œuf, sucre, farine et lait.
–    Mélanger au fouet sans cesser et porter à ébullition.
–    Quand la crème épaissit arrêter la cuisson. On peut parfumer avec un peu de cannelle.
On peut mettre à la place de la cannelle, de l’eau de fleur d’oranger ou du rhum, au choix.


Quand la pâte est prête, l’étaler et la poser sur une plaque, sur une feuille de papier sulfurisée ou dans un moule à tarte préalablement beurré.
Etaler la crème pâtissière .

Eplucher et couper les 4 pommes !


Les disposer sur la crème. Saupoudrer de cannelle et d’un peu de sucre.
Mettre à four chaud, th 6 pendant 30 minutes.

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Tarte aux prunes rouges

Tarte aux prunes rouges.



J’utilise souvent ma pâte sablée pour la tarte aux prunes.
Je parfume cette pâte avec de la cannelle car cette épice se marie bien avec la prune.

Recette de la pâte sablée ici : cliquer ici

Pour les prunes :



J’en prends un bon kilo. Que je lave et dénoyaute.
Ces prunes là viennent du jardin de mon père et de ma belle. Pour que ces petites prunes ne soient pas trop acides, les saupoudre de sucre (environ 60 grammes) et je les laisse macérer une heure.

Pendant ce temps, j’étale ma pâte et la dépose dans un moule à tarte préalablement beurré.

Ensuite dans une jatte, je mets :
-1 œuf
-100gr de sucre
-100 g de farine
-100 gr de poudre d’amande
-1/4 de litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé


Je mélange bien le tout.

Je dépose les prunes sur la pâte à tarte, puis je verse la préparation sur les prunes !
Au four 40 à 45 minutes.

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