Poulet au miel et romarin
Le sucré du miel qui s’allie au romarin de la Provence.
Il vous faut:
-1 poulet découpé
-2 cuillères de moutarde
-3 échalotes
-3 gousses d’ail
-3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche l
-2 verres de vin blanc
-1 peu de thym
-1 branche de romarin
-1 boite de champignons de Paris
-huile d’olive
-2 cuillères à soupe de miel liquide
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-sel
-poivre
-piment
-cannelle
Emincer les échalotes.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle à bords hauts.
Y verser les échalotes, les saler et les laisser suer. Y ajouter les champignons et l’ail haché.
Dans une autre poêle faire revenir les morceaux de poulet avec du romarin dans un peu d’huile d’olive.
Une fois les morceaux dorés, les déposer dans la cocotte avec les échalotes.
Y déposer les morceaux de poulet.
Saler, poivrer et remettre les brins de romarin et un peu de thym, un peu de cannelle et de piment en poudre.
Dans un bol mettre la moutarde avec le vin blanc, mélanger et verser sur le poulet
Laisser mijoter à couvert, doucement, pendant 45 minutes.
(Si besoin ajouter un peu d’eau.)
Le poulet est cuit.
Sortir les morceaux de poulet (les garder au chaud dans un plat à côté).
Ajouter le miel dans la cocotte ainsi que le vinaigre balsamique dans la poele contenant la sauce et les champignons, re poivrer et saler.
Mélanger puis mettre la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes.
Servir cette sauce sur le poulet chaud.
