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Feuilleté au framboises



Feuilleté aux framboises




Voici un joli dessert que j’ai réalisé pour mes amis ce week end.


Il m’a fallu faire une crème glacée au lait d’amande (ma recette détaillée est ici).

Pour le reste voici ce qu’il vous faut :

(Pour 6 personnes)

-une pâte feuilletée

-quelques pistaches concassées

-quelques amandes effilées à faire griller


-500g de framboises surgelées

-1 sachet se sucre vanillé

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-un peu de sucre glace


-150g de mascarpone

-6 framboises

-2 c à soupe de sucre


-un peu de sucre glace

A faire le matin pour le soir.


Les petits cercles feuilletés :

On commence par faire 12 cercles dans la pâte feuilletée qu’on pose sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.

On les aura découpé en utilisant un verre, on les pique à la fourchette et on les saupoudre de sucre glace avant de les cuire au four 10 minutes (à surveiller). Une fois cuits, les sortir et les réserver.


Préparation des framboises :

Dans un saladier, mettre les framboises encore surgelées à macérer 4 heures avec un sachet de sucre vanillé, 1 sachet se sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de jus de citron et un peu de sucre glace. Couvrir d’un film plastique. Réserver.


Préparation du mascarpone aux framboises :

Mélanger 150g de mascarpone avec 6 framboises écrasées et 2 c à soupe de sucre. Bien battre et mettre au réfrigérateur.


Concasser les pistaches.

Faire griller légèrement les amandes effilées à la poêle.


Voilà tout est prêt pour dresser votre assiette.


Dans l’assiette déposer un peu de sucre glace pour décorer, puis poser un cercle feuilleté sur lequel on aura mis une cuillère de crème mascarpone aux framboises. Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de framboises comme si elles s’échappaient du feuilleté. (Et de son jus car les fruits auront rejeté un beau sirop parfumé).

Poser le second cercle feuilleté. Saupoudrer d’un peu de sucre glace, mettre un peu d’amandes effilées grillées et un peu de pistaches concassées.

Former une boule de crème glacée au lait d’amande et la poser à coté du feuilleté aux fruits.

Et régalez-vous.

On peut faire ce dessert avec des fraises, des fruits rouges mélangés, frais ou surgelés.

La crème glacée aux amandes alliée aux fruits et au croquant du feuilleté est un véritable délice des papilles.



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Feuilleté de doigt de sorcière

Feuilleté de doigt de sorcière



Allez c’est Halloween ,et avec mes filles, on a fait des petits feuilletés apéritifs !
Des doigts de sorcière en feuilleté.
C’est fastoche et drôle à faire pour les enfants.

Il vous faut :

-une pâte feuilletée
-1 paquets de 10 saucisses de Strasbourg


Vu que c’est une pâte toute prête dite de « feignasse » {#} on déroule sa pâte.
On compartimente la pâte en 10 rectangles.

(tout ça à partir d’un cercle !!! Oui oui je vous vois cogiter …mdrr…{#})
On place 1 saucisse dans chaque rectangle de pâte.
On enrobe les saucisses de pâte.
Puis on coupe en deux au milieu.


Sur le bout extérieur, on fait une entaille et l’on repousse un peu la pâte de façon à voir le marron de la saucisses qui à la cuisson  représentera l’ongle du doigt de sorcière.


On fait 3 entailles légères sur le « pseudo doigt » de façon à suggérer les phalanges boudinées de MMe Sorcière.

Au four pour 15 minutes à surveiller.


J’ai vu que certains mettaient une amande entière ou effilée en guise d’ongle pour un rendu ongle long.

Nous on l’a joué ongle court: pas de French manucure pour Madame 31 octobre !!

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Tourbillons au bacon et 3 fromages

Tourbillons au bacon et 3 fromages.



Bon, là je vous vois !
Vous vous demandez mais qu’est-ce qu’elle a encore inventé la
Des tourbillons !! C’est quoi ? Val !


Oui, vous pouvez le dire !

Ce titre ne vient pas de moi, na !


C’est ma fille de 5 ans qui a baptisé cette recette !!
Voilà donc la rec
ette des Tourbillons !
C’est extra pour l’apéro.


Il vous faut :

-une pâte feuilletée
-quelques tranches de bacon
-des restes de fromage à raclette
-un peu de fromage de chèvre
-un peu de gruyère

-des graines de sésame

Dérouler votre pâte feuilletée de « feignasse » …disposer les tranches de bacon, de fromage à raclette, de chèvre et de gruyère.


Rouler comme un tapis !
Verser un peu de graine de sésame sur le plan de travail et les faire coller à la pâte.


Découper des tranchettes et les pose
r sur une plaque sur du papier sulfurisé !


Direction le four préalablement chauffé pour 15 minutes de cuisson  (à voir en fonction du four).



Hop servir chaud pour l’apéritif ou
en entrée avec une salade.


Fastoche et spectaculaire !

Enfin, bon n’exagérons pas quand même !! mdrrr…{#}

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