Recherche personnalisée

Archives pour la catégorie Les plats de résistance, soupes

Lapin à la bière et au romarin

Lapin à la bière et au romarin.


Il vous faut:

-1 lapin
-1 barquette de lardons fumés
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-25cl de bière blonde
-romarin
-sel
-poivre
-huile d’olive
-un peu de farine
-1 petit pot de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de moutarde.

Couper et passer les morceaux de lapin dans un peu de farine.
Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et

faire revenir les morceaux de lapin de façon à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.


Dans une autre poêle faire revenir 5 minutes, les lardons fumés avec les échalotes émincées et l’ail haché.
Verser les ensuite dans la cocotte avec le lapin

et saupoudrer de romarin et de poivre.
Pour le sel faire attention car les lardons sont salés.


Verser la bière et laisser cuire à feu doux, et couvert pendant 45 minutes.


Avant de servir ajouter la crème fraîche et la moutarde en laissant cuire 5 minutes sans faire bouillir surtout.


Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou une jolie purée maison…


Tags: ,

Epaule d’agneau au miel et au thym



Voici ma recette d’épaule d’agneau cuisinée

avec du miel et parfumée au thym et à l’ail.

Dans un bol, hacher 2 gousses d’ail,

ajouter 2 cuillères à soupe de miel ,

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

une pincée de sel de Guérande, poivre, et du thym.

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Epaule d'agneau au miel et au thym

Mélanger cette pommade et l’appliquer sur toute l’épaule d’agneau que l’on aura installé dans un plat allant au four.

La couvrir d’un papier alu ou d’un film plastique,

et la laisser 2 heures au réfrigérateur.

Allumer son four et mettre l’épaule à cuire Th5 pour 3/4 d’heure à 1 heure selon la cuisson voulue.

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Epaule d'agneau au miel et au thym


Tags: , ,

Poulet au miel et romarin


Poulet au miel et romarin

Le sucré du miel qui s’allie au romarin de la Provence.

Il vous faut:

-1 poulet découpé
-2 cuillères de moutarde
-3 échalotes
-3 gousses d’ail
-3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche l
-2 verres de vin blanc
-1 peu de thym
-1 branche de romarin
-1 boite de champignons de Paris
-huile d’olive
-2 cuillères à soupe de miel liquide

-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-sel
-poivre

-piment

-cannelle

Emincer les échalotes.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle à bords hauts.
Y verser les échalotes, les saler et les laisser suer. Y ajouter les champignons et l’ail haché.

Dans une autre poêle faire revenir les morceaux de poulet avec du romarin dans un peu d’huile d’olive.
Une fois les morceaux dorés, les déposer dans la cocotte avec les échalotes.
Y déposer les morceaux de poulet.
Saler, poivrer et remettre les brins de romarin et un peu de thym, un peu de cannelle et de piment en poudre.
Dans un bol mettre la moutarde avec le vin blanc, mélanger et verser sur le poulet
Laisser mijoter à couvert, doucement, pendant 45 minutes.

(Si besoin ajouter un peu d’eau.)

Le poulet est cuit.
Sortir les morceaux de poulet (les garder au chaud dans un plat à côté).


Ajouter le miel dans la cocotte ainsi que le vinaigre balsamique dans la poele contenant la sauce et les champignons, re poivrer et saler.

Mélanger puis mettre la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes.

Servir cette sauce sur le poulet chaud.


Tags: , ,