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Fondant châtaignes et chocolat

Fondant châtaignes et chocolat.


Ce gâteau: sans commentaire, regardez les photos !

J’ai des envies de chocolat moi !! Rooohh !!


Je crois que les accros du chocolat vont se régaler …
On a ramassé des châtaignes en forêt des Yvelines avec mes filles et mon mari.
On en a grillé au four et je voulais en utiliser pour mon fondant.
Les châtaignes c’est un peu long à cuire et décortiquer, mais c’est trop bon. On peut utiliser de la farine de châtaigne à la place ! Mais comme j’avais mes châtaignes sous la main hop !!



Il vous faut pour le gâteau :
-4 oeufs
-200 gr de chocolat noir
-200 gr de beurre
-un peu de rhum brun
-160 gr de sucre en poudre
-une pincée de sel
– 125 gr de poudre de châtaignes (obtenue à partir de 200 gr de châtaignes crues)

-Entailler les châtaignes au couteau.
– Mettre les châtaignes dans de l’eau à cuire 20 bonnes minutes !

Une fois cuites, enlever l’écorce et la peau ! Si la peau ne vient pas naturellement, la remettre dans de l’eau à cuire 10 minutes. Finir de peler les châtaignes.
J’en avais fait un peu plus mais je n’ai  utilisé que 125 gr de châtaignes cuites et pelées ! Les mixer de façon à obtenir une poudre de châtaigne.


-Faire  fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Lisser la pâte et ajouter la lichette de rhum.


-Séparer les œufs : monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.


-Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ! Verser le chocolat  et beurre fondus .Mélanger bien.


-Incorporer la poudre de châtaigne puis les blancs en neige, délicatement.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré, puis au four chauffé à l’avance aussi .
Th 5 pour 20 minutes pas plus !


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Moelleux aux poires

Moelleux aux poires


Il vous faut :

– 4 œufs
– 75 gr de sucre
– 75 gr de beurre
– 170 g de farine
– ½ verre de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 3 poires ou une boite de poires au sirop


1 Allumer votre four th 5.Beurrer et fariner un moule à gratin.


2  Peler vos poires et enlever le  trognon.



Si vous utilisez des poires au sirop en boite, égoutter vos poires.
3 Dans une jatte battre les jaunes d’œuf, le sucre et le beurre. Ajouter le verre de lait, puis la farine. Bien mélanger.


4 Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs, délicatement à la préparation.


5 Verser la pâte dans le moule et disposer vos poires coupées en tranches.
Saupoudrer de sucre vanillé.


6 Mettre au four pendant  30 minutes.


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Trio infernal !!

Trio infernal !!

Oui, j’ai appelé cette assiette de petits desserts réalisée pour nos 6 ans de mariage: « Le trio infernal !! »
Mais quelles gourmandises peuvent porter ce nom ?
Pour moi, c’est une mini mousse au chocolat accompagnée de 2 ou 3  petits moelleux au chocolat et d’une mini  panna cotta à la grenadine et de son coulis de mirabelles !


Voilà vous savez tout ou presque … maintenant je vous mets les recettes de ce délice !

Recette pour  4 mini mousses au chocolat  et 12 mini moelleux au chocolat :

-200 gr de  chocolat
-4 œufs

Faire fondre le chocolat au bain marie
Battre les blancs d’œuf en neige ferme
Quand le chocolat est fondu, hors du feu y ajouter les 4 jaunes d’œuf.
Mélanger.
Puis incorporer délicatement  les blancs montés en neige.
Remplir les 4 mini verrines de mousse et les mettre au réfrigérateur.(à faire le matin pour le soir)

Avec le reste de la pâte remplir 12 mini moules en silicone (passer le moule sous l’eau sans le sécher et le remplir de pâte).
Mettre les mini moelleux au four (préchauffé) th 5 ou 6. Surveiller la cuisson : 5 minutes environ pour que les gâteaux soient très moelleux.
Les sortir et les réserver dans une assiette. (nous on a mangé les 4  mini madeleines , on n’a pas pu résister …)



Recette de la panna cotta à la grenadine : pour 4 petites verrines :

–    20 cl de crème liquide
–    10cl de lait
–    2 c à soupe de sucre
–    2 c à soupe de grenadine
–    2 feuilles de gélatine

Mettre la crème avec le lait et le sucre à cuire 2 à 3 minutes.
Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau 2 minutes.
Sortir la casserole du feu et ajouter les 2 cuillères à soupe de grenadine puis les feuilles de gélatine essorées.
Mélanger et verser dans les 4 mini verrines. Mettre au réfrigérateur une fois qu’elles ont refroidi. (à faire le matin pour le soir)

Préparer le coulis de mirabelles :
-200 gr de mirabelles
-2 c à soupe  de sucre
Laver et noyauter les mirabelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d’eau ! Les laisser compoter 20 minutes puis les mixer et hop, au réfrigérateur.

Dresser l’assiette :


Disposer dans une assiette, la mini mousse au chocolat, les mini moelleux puis la mini panna cotta à la jolie couleur rose clair, et mettre une cuillère de coulis de mirabelle dessus.



Voilà votre trio infernal !

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