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Archives pour la catégorie Apéro

1001 idées d’apéros, de cocktails et des recettes d’apéritifs dinatoires

Que faire pour l’apéro? des verrines, des mini pizzas? et comme cocktail, quoi faire? Vodka red bull? cocktail A Day at the Beach? ou plein d’autres cocktails

cocktail A Day at the Beach          

 

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Rouleau de printemps apéro


Pour l’apéritif, j’ai fait des mini- rouleaux de printemps .

C’était léger et bon.

On peut vraiment laisser aller son inspiration quant aux mélanges possibles.

Moi, j’ai fait 2 mélanges cette fois .

Premier mélange:

-galette de riz

– poivron rouge

– jambon cuit

– gruyère

-laitue

-feuille de menthe

Couper les poivrons, le jambon  et le gruyère en mini baguettes.

Pour le pliage des galettes de riz: couper la galette en deux et procéder au pliage comme ici .


Sur la 1/2 feuille de galette de riz (préalablement trempée dans de l’eau tiède) déposer une petite feuille de laitue, une ou 2 batonnets de poivron , idem pour le jambon et le gruyère.

Déposer une feuille de menthe et former le rouleau.

Second mélange:

-galette de riz

-avocat

-surimi en batonnet

-jus de citron

-laitue

-feuille de menthe

Découper l’avocat en batonnet.

Poser sur la 1/2 feuille de galette de riz (préalablement trempée dans de l’eau tiède), la feuille de laitue puis le batonnet d’avocat, celui de surimi, la menthe et mettre quelques gouttes de citron.

Former le rouleau.


Servir avec une petite sauce.(Voir ma recette ici)


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Verrines fromage de chèvre frais et betterave


Verrines fromage de chèvre frais et betterave.


Pour l’apéro , petites verrines très fraiches. Recette goûtée chez une amie cet hiver.

Merci Sandra !

Il vous faut: pour 12 petites verrines

– des petits chèvres frais (barquette double)

– 2  ou 3 betteraves

– vinaigre balsamique

– moutarde

– huile d’olive

– sel, poivre

– ciboulette

Couper les betteraves en petits dés.

Couper le chèvre en petits dés.

Faire une vinaigrette  avec une cuillère à soupe de moutarde de l’huile d’olive , sel , poivre, et ciseler un peu de ciboulette fraiche.

Verser 2 cuillères de cette sauce sur les betteraves et mélanger délicatement.


Montage des verrines :

Dans une mini verrine, mettre un peu de betterave, un peu de chèvre frais et arroser d’un peu de vinaigrette.

Finir par ajouter un peu de ciboulette et un peu de poivre.


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