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Messages étiquettés apéro

Rouleau de printemps apéro


Pour l’apéritif, j’ai fait des mini- rouleaux de printemps .

C’était léger et bon.

On peut vraiment laisser aller son inspiration quant aux mélanges possibles.

Moi, j’ai fait 2 mélanges cette fois .

Premier mélange:

-galette de riz

– poivron rouge

– jambon cuit

– gruyère

-laitue

-feuille de menthe

Couper les poivrons, le jambon  et le gruyère en mini baguettes.

Pour le pliage des galettes de riz: couper la galette en deux et procéder au pliage comme ici .


Sur la 1/2 feuille de galette de riz (préalablement trempée dans de l’eau tiède) déposer une petite feuille de laitue, une ou 2 batonnets de poivron , idem pour le jambon et le gruyère.

Déposer une feuille de menthe et former le rouleau.

Second mélange:

-galette de riz

-avocat

-surimi en batonnet

-jus de citron

-laitue

-feuille de menthe

Découper l’avocat en batonnet.

Poser sur la 1/2 feuille de galette de riz (préalablement trempée dans de l’eau tiède), la feuille de laitue puis le batonnet d’avocat, celui de surimi, la menthe et mettre quelques gouttes de citron.

Former le rouleau.


Servir avec une petite sauce.(Voir ma recette ici)


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Fougasse à l’anchois

Fougasse à l’anchois.

Voilà une recette de  ma Provence natale qui a bercée toute mon enfance.
On déguste la fougasse aux anchois en entrée ou à l’apéro à l’ombre d’une tonnelle et on refait le monde avec un accent qui chante…

Une recette que je voulais partager avec vous car elle est très simple et c’est une bonne idée pour accompagner un apéro.


Il vous faut:



-une pâte à pain + 1 cuillère d’huile d’olive
– 100 g d’anchois à l’huile d’olive
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-poivre
-un peu de romarin
-un peu de thym


Préparer une pâte à pain (voir recette ici) ou une pâte à pizza.
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans la pâte.
Quand la pâte est bien montée, fariner votre plan de travail et l’étaler.
Je fais la fougasse sur une grande plaque rectangulaire.
Je pose la pâte sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque et j’applique un peu d’huile d’olive sur la pâte.

Préchauffer votre four.


Dans un mortier : avec le pilon, bien écraser les 100 g d’anchois à l’huile d’olive « égouttés », avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Poivrer, ajouter une pincée de romarin en poudre et une de thym aussi.
Quand les anchois sont bien réduits en pommade, étaler la pommade  sur la pâte à pain.


Mettre au four pour 20 minutes th 5.


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