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Gratin de chou-fleur au gingembre.


Gratin de chou-fleur au gingembre.

Recette ultra simple , le gingembre vient parfumer le gratin .

Il vous faut :

-1 chou-fleur

-un feuille de laurier

– une béchamel maison

-un peu de fromage râpée

-un peu de noix de muscade râpée

-une cuillère à café de gingembre en poudre

On fait cuire le chou-fleur à l’eau . Je mets toujours une feuille de laurier dans l’eau de cuisson.

Quand le chou-fleur est cuit , bien l’égoutter puis le mettre dans un plat à gratin préalablement  beurré.

Allumer votre four.

Faire sa béchamel maison.

Je ne pourrais pas vous donner de proportions car je la fais toujours au pif !

Il a une chose que je fais et qui pourrait vous être utile, je fais chauffer mon lait à part.

Car comme ça quand on l’ajoute au beurre et farine ça évite de faire des grumeaux.

Faire une béchamel assez liquide.

A la fin ajouter le sel , le poivre , la noix de muscade et le gingembre.

Verser sur le chou-fleur !

Parsemer de fromage râpé et au four pour 45 minutes.


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Brioche perdue en terrine


Brioche perdue en terrine.

Parfois quand il me reste de la brioche qui a séché, ou du pain de mie qui traîne, j’en fais une sorte de « pudding » ou de terrine à déguster au goûter. Je mets des petits raisins secs ou des abricots secs.

Mes filles adorent ça.

Il vous faut :
–    quelques tranches de brioche  ou de pain de mie (entre 6 et 8).
–    4 œufs
–    80 g de sucre
–    1 sachet de sucre vanillé
–    1 petite brique de crème liquide (200 ml) ou 3 belle cuillères de crème fraîche épaisse
–    ¼ de litre de lait
–     un peu de rhum brun
–    un peu de raisins secs ou des abricots secs  hachés menue.
–    Un peu de beurre et huile
Préchauffer votre four, th 6 environs.

1- Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre vanillé, le sucre.
Ajouter la crème et le lait. Puis le rhum.
2- Couper des tranches de brioche et les tremper dans la préparation pour qu’elles s’imbibent  de liquide.


3- Dans une poêle chaude mettre mi-beurre, mi-huile, et y  faire dorer les tranches de brioche de chaque côté 1 à 2 minutes.



4-Mettre ces tranches dorées dans un moule à cake ou à terrine préalablement beurrer.
Parsemer de raisins secs ou d’abricots secs chaque étage de brioche.
Puis verser dessus, le reste de préparation.  Saupoudrer d’une cuillère de sucre.
4-Mettre à four chaud pendant 15 bonnes minutes.

Voilà c’est prêt !  Se déguste tiède ou froide. C’est bon …

Et au moins on sait quoi faire des restes de brioche ou de pain …

Petite brioche « pas perdue » pour tout le monde …{#}

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Velouté de carottes



Velouté de carottes

Il vous  faut :
– carottes
-1ou 2 échalotes
-2 gousses d’ail
-un peu de persil
-1 clou de girofle
-une feuille de laurier
-sel, poivre
-un peu de beurre
-1cuillère à soupe de crème fraîche


-un peu de noix de muscade râpée.

-1/2i litre à 3/4 de lait

-On épluche, lave et coupe en rondelle les carottes
2-On émince les échalotes. On hache menu l’ail
3-Dans une cocotte ou poele à bords hauts, on met du beurre à fondre, puis on ajoute les échalotes et les carottes.
On sale, poivre, on ajoute le laurier, l’ail, un peu de persil haché, et le clou de girofle.
On couvre d’eau et on laisse mijoter nos carottes à couvert.
4-Quand les « carottes sont cuites », elles sont fondantes et il ne reste plus beaucoup d’eau.

On enlève le clou de girofle et le laurier ,puis on verse le  lait chaud.

5-On mixe  la soupe et on la remet 2 mn à chauffer . Puis on ajoute une cuillère de crème fraiche et un peu de noix de muscade râpée. On vérifie l’assaisonnement .

On  peut servir.{#}

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