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Pain de campagne fleur et sésame

Pain de campagne fleur et sésame


Pour le plaisir des yeux : un pain de campagne en forme de fleur, saupoudré de graines de sésame.

J’ai utilisé une farine pour pain de campagne et j’ai fait la pâte à la MAP.

Ensuite, j’ai formé ma fleur et j’ai laissé monter la pâte sous un torchon dans un coin chaud, 30 minutes.

J’ai saupoudré de graines de sésame, et mis le pain au four (th 5) pour 40 minutes avec un tian d’eau.


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Soufflé mimolette et gruyère




Soufflé mimolette et gruyère

Pour 6 petits soufflés :


-50 gr de beurre
-50 gr de farine
-1/4 de litre de lait
-poivre
-sel
-noix de muscade râpée
-4 œufs
-50gr de gruyère râpé
-50 gr de mimolette râpée
– quelques grains de sésame

-Préchauffer votre four.
-Dans une casserole faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Mélanger avec une spatule en bois. Laisser cuire une bonne minute sans cesser de tourner.
Verser le lait et continuer à tourner de façon à obtenir une pâte comme une béchamel épaisse.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
-Hors du feu, jouter les 4 jaunes, puis le gruyère râpé, et la mimolette râpée aussi. On peut y laisser des petits bouts de mimolette. Mélanger.
-Monter les 4 blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.
-Verser dans des ramequins beurrés.
Ne pas remplir les ramequins entièrement, les remplir à ¾ car le soufflé va gonfler.
Les saupoudrer de grains de sésame, ça se marie bien avec ce soufflé fromager .
Mettre au four pour 20 minutes th 5.
Servir aussitôt.


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Pain fleur


Pain fleur

Pâte  à pain à faire à la Map .

A mettre dans cet ordre précis :
– 300 ml d’eau.
-1 sachet de levure de boulangerie
-450 gr de farine blanche
-9 gr de se l


Mettre tout ceci dans la machine pour le programme « pâte » pour 1h30.
On peut laisser la pâte gonfler  ½ heure encore au chaud dans la machine programme éteint. La pâte sera meilleure.

Préchauffer le four.

Sortir la pâte et sur un plan de travail fariné former de petits pâtons qui vont créer le pain en forme de fleur.

Beurrer et fariner un moule à tarte.
Commencer par poser le cœur de la « future » fleur au milieu.
Puis former les pétales en posant les pâtons à côté les uns des autres autour du cœur.
Pas besoin de chercher à souder la pâte, en gonflant les « pétales » vont se souder.

La fleur ainsi formée, on va la saupoudrer de graines de sésame, ou de pavot.


J’asperge légèrement la pâte d’eau, et direction le four pour 40 minutes.


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