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Brioche aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat




A faire à la MAP ou à la main.

Une bonne brioche pour le goûter.



Il vous faut :
-200 ml de lait
-2 œufs
-2 sachets de levure  sèche de boulanger (j’ai pris la marque MAIZENA)
-75g sucre
-50g de beurre ramolli
-450g de farine
-1 pincée de sel

-quelques pépites de chocolat (je les rajoute quand je pétrie la pâte juste avant de la mettre dans le moule).

Mettre tous les ingrédients cités plus haut (et dans cet ordre), sauf les pépites, dans la MAP pour 1h30 de programme.
Au bout de 1h30 sortir la pâte et la déposer sur un plan légèrement fariné. Ajouter les pépites de chocolat.
Travailler rapidement la pâte pour y « incruster » les pépites, puis la couper en 3.
Faire 3 boules et les déposer côte à côte dans un large moule à cake préalablement beurré.
La couvrir d’un torchon.

Laisser encore monter la pâte ¾ d’heure dans un coin de la cuisine   sans courants d’air. Préchauffer votre four.
Badigeonner votre brioche avec un mélange de lait et de sucre .Mettre au four  pour 35 minutes à 180°. A surveiller.

A déguster tiède  c’est infernal comme c’est bon …




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Pain de campagne fleur et sésame

Pain de campagne fleur et sésame


Pour le plaisir des yeux : un pain de campagne en forme de fleur, saupoudré de graines de sésame.

J’ai utilisé une farine pour pain de campagne et j’ai fait la pâte à la MAP.

Ensuite, j’ai formé ma fleur et j’ai laissé monter la pâte sous un torchon dans un coin chaud, 30 minutes.

J’ai saupoudré de graines de sésame, et mis le pain au four (th 5) pour 40 minutes avec un tian d’eau.


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Brioche tressée


Brioche tressée.

Il vous faut :

–    1 œuf battu + du lait de façon à obtenir 30 cl de liquide
–    60 g de beurre
–    un peu d’eau de fleur d’oranger
–    60 g de sucre en poudre
–    1 c à café de sel
–    500 g de farine
–    25 g de levure fraiche de boulanger diluée dans un peu de lait

Mettre les ingrédients  dans la MAP dans cet ordre, programme pâte pour 1h30.

Sortir la pâte et former 3 boudins sur le plan de travail fariné.
Tresser la brioche.

La laisser gonfler près d’une source de chaleur 1 h.
Passer un peu de lait sucré sur la brioche et mettre à four chaud (th 5) pour 30 minutes (à surveiller).


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