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Moules à la crème et au curry



Moules à la crème et au curry.

Petite recette toute simple de moules à la crème ! J’aime mettre un peu de curry  qui se marie bien avec les moules. Vin blanc,persil échalotes et crème fraîche, voilà ce qui habille bien ce mollusque.

Il vous faut :

-2kg 5 de moules (pour 3 à 4 personnes)
-3 belles échalotes
-un peu de beurre
-persil
-1 bon verre de vin blanc
-poivre
-un peu de curry
-2 belles cuillères à soupe de crème fraîche


1-Gratter les moules. Enlever les « petites barbes ».
Jeter toutes les ouvertes ou les cassées. Les laver.
2-Dans une cocotte mettre un peu de beurre et jeter les échalotes coupées en petits bouts. Les laissez cuire 2 minutes en remuant la cocotte. Ajouter le curry.
3-Jeter vos moules et les mouiller d’un verre de vin blanc.  Saupoudrer de persil et poivrer.
Couvrir et les laisser s’ouvrir. En faisant remonter celles du dessous avec une cuillère en bois délicatement pour que toutes puissent cuire.
4- A la fin, quand elles sont toutes ouvertes verser la crème fraîche.
Mélanger doucement,et  les laisser cuire 2 minutes et servir.

{#} C’est simplement bon.{#}

Les saveurs iodées ressortent et le curry parfume délicatement ce met.

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Truite à la crème et aux échalotes


Truite à la crème et  aux échalotes.


-3 truites saumonées
-un peu de beurre
-un peu de farine
-1 ou 2 échalotes
-une gousse d’ail
-ciboulette
-un verre de vin blanc
-sel, poivre.

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

1- Laver et sécher les truites vidées. Les saler, et poivrer.

2-Les passer dans un peu de farine et les faire cuire dans une poele avec un peu de beurre et un peu d’huile. Quelques minutes de chaque côté puis réserver les au chaud.


3- Dans une poele faire revenir les échalotes et l’ail hacher dans un peu de beurre. Verser le verre de vin blanc.
Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Laisser cuire une minute


.Puis servir sur les truites.

J’ai accompagné mes truites avec une bonne ratatouille maison.


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Avocat thon et curry


Avocat thon et curry

Une jolie petite salade fraîche et parfumée.

Simplicité des produits et mélange de saveurs.

Pour 4 personnes :

-3 avocats
-1 échalote
-1 boite de thon au naturel
-1 tomate
-3 cuillères à soupe de mayonnaise
-sel
-poivre
-une belle pincée de curry

-un peu de basilic coupé fin

1-Eplucher et dénoyauter les avocats. Les couper en morceaux et les mettre dans  un saladier.
2- Couper en petits dés une tomate. Faire pareil avec l’échalote et mettre avec les avocats.
3-Egoutter et rincer le thon, le rajouter au  contenu du saladier.
4-Verser la mayonnaise, saler poivrer et mettre le curry. Ajouter enfin le basilic. Mélanger .

{#} C’est prêt.{#}

On peut servir en verrine ou en ramequin.

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