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Pochade aux pommes


Pochade aux pommes de Monique Pivot.

Voici une jolie recette, toute simple, à faire l’hiver.
Un dessert à base de pommes.
La recette est tirée du livre : « Les recettes de Monique Pivot ».

Ma maman  nous faisait souvent ce petit dessert « de campagne »…

Pour 4 personnes, il faut :

4 pommes
100 gr de farine
100 gr de sucre
2 œufs
1 verre de lait
une pincée de sel
30 gr de cassonade
J’ai moi, rajouté un peu de rhum brun.

(Je vous vois venir et me demander de changer le titre en Pocharde !!!{#})

–    Peler  les pommes et les épépiner. Les couper en quartiers.
–    Beurrer un moule à gratin, et déposer les quartiers de pommes.
–    Mettre au four pour 10 minutes, th 6.
–    Dans une jatte mettre les œufs, le sucre et la farine. Mélanger.
–    Ajouter le sel et le verre de lait .Puis le rhum.
–    On obtient une pâte à la consistance d’une pâte à crêpe.
–    Verser sur les pommes et remettre au four th 5, pour 20 minutes de cuisson.
–    Saupoudrer de cassonade avant de servir.


(J’ai mis du sucre blanc)



Monique Pivot écrit : «  La pochade  peut être une œuvre littéraire écrite rapidement, un tableau exécuté tout aussi rapidement- au pochoir- ou un dessert (c’est le cas qui nous occupe) préparé avec …rapidité.
Ce qui n’exclut pas, loin de là, des propriétés gustatives et nutritives indéniables. »

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Cake aux noix , pomme et cannelle

Cake aux noix , pomme et cannelle

Une recette dérivée de mon moelleux aux noix.


J’ai remplacé le rhum par de la cannelle, et j’ai ajouté une pomme râpée .J’ai fait le gâteau dans un moule à cake .

Il cuit plus longtemps que le moelleux aux noix , mais il faut absolument le tester, il est très bon .


Il vous faut :
– 3 c à soupe de miel liquide
– 150 gr de beurre fondu
– 120 gr de noix décortiquées
– 90 gr de farine
– 1 c à c de levure chimique
– 3 œufs
– 80 gr de sucre
– une cuillère de cannelle en poudre
– une pomme râpée
–  une pincée de sel



Allumer votre four pour un préchauffage th 5 ou 6.
Dans une jatte, mélanger le beurre fondu avec le miel. Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d’œuf. Mélanger énergiquement.
Mixer les noix décortiquées et les mélanger aux 90 gr de farine et la levure,  ajouter la cannelle.
Verser ce mélange sur la préparation et tourner pour obtenir une belle pâte.
Peler une pomme et l’incorporer à la préparation en la râpant
Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Mettre au four pour 40 minutes th 5 ou 6.


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Petits puddings pomme raisin


Petits puddings pomme raisin

Hier, j’ai fait des petits puddings à la pomme et aux raisins blonds. J’ai mis de la poudre d’amande et j’ai parfumé au rhum.
J’ai utilisé de la brioche Vendéenne qu’il me restait.
J’ai  fait cuire mes bébés puddings dans mes moules en silicone.

On peut faire  14  petits puddings.


Il vous faut :


-1/2 litre de lait entier
-3 œufs
-3 c à soupe de sucre
-50 gr de poudre d’amande
-5 belles tranches de brioche
-1 pomme
-un peu de rhum brun
-une poignée de raisins secs et blonds


1-Dans une casserole mettre 2 bouchons de rhum brun  avec  2 bouchons d’eau : mettre les raisins à chauffer pendant 4 minutes, le temps qu’ils gonflent.
2-Faire tiédir le lait dans une casserole.
3-Dans une jatte mettre le sucre, les œufs et la poudre d’amande. Mélanger au fouet.
4-Verser le lait sur la préparation, mélanger  et émietter la brioche.
5-Eplucher une pomme et la couper en dés, que l’on versera dans la préparation ainsi que les raisins. Mélanger.
6-Remplir les moules en silicone (préalablement passés sous l’eau pour un meilleur démoulage).
7- Mettre au four préalablement chauffé th 6/7 pendant 45 minutes. Moi, je les ai fait cuire au bain marie.

Ils étaient délicieux tièdes ou froids.
Le fait d’avoir mis de  la pomme apporte une fraîcheur au pudding. Ils n’étaient pas secs, pas lourds.


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